Regrouper les professionnels du monde du vin (sommeliers, sommeliers conseils, cavistes, maîtres d'hôtel, restaurateurs et autres professionnels de la vente de vin ) et toutes les personnes qui à un titre quelconque s'intéressent à cette profession, afin de la défendre, de la sauvegarder, d'en maintenir les traditions, le savoir-faire, et de former les jeunes en leur inculquant les principes et les techniques propres à notre métier et de promouvoir et défendre les vignobles dont en particulier celui de la Provence