S'inscrit dans un objet social large et ambitieux, prenant particulièrement en compte une volonté éducative, culturelle et sociale ainsi que le développement local, centrée sur les pratiques anciennes d'agriculture traditionnelle et de la viticulture locale, elle relancera les savoirs faire disparus au début du vingtième siècle, dans un nouveau concept culturel et pédagogique portant témoignage des traditions