Dans le cadre d'une coopération entre les associations locales françaises et mexicaines, et en lien avec des partenaires du nord et du sud (collectivités territoriales, universités, regroupements professionnels), favoriser les échanges nord-sud dans le but de préserver et valoriser la culture et l'identité indigène de la sierra Mazatèque au Mexique, en France et au Mexique, agir auprès d'un large public pour l'information, l?éducation et la sensibilisation à l?environnement et à un mode d?agriculture expérimental et biologique viable, contribuer à la promotion d?un développement durable, où l?attention est centralisé sur l?Homme et sa relation avec le milieu naturel, en visant la protection de l?environnement pour les générations actuelles et futures, diffusion d?expériences et de techniques agricoles alternatives, une activité de type commercial peut être envisagée pour la diffusion des productions qui en sont issues, les recettes participeront à l?amélioration des conditions de vie des populations de la sierra