Faire connaitre l'ensemble des produits du terroir de Touraine (les vins, l'arboriculture, la poire tapée, le safran...) et notamment des communes de Valleres et du pays d'Azay-le-Rideau, maintenir tout ce qui est lié aux us et coutumes de la Touraine et des traditions rabelaisiennes auprès du tourisme culturel et gastronomique et de faire la promotion de toutes les activités liées aux arts de la table, exalter entre viticulteurs-agriculteurs-arboriculteurs-gens de la terre en général, y compris les commerçants-artisans et sympathisants du monde rural et leurs membres, des sentiments d'entraide, d'honneur et d'amitié dans le cadre de la défense des produits régionaux fermiers et artisanaux