Faire découvrir au public l'histoire du Moulin et la vie du meunier en donnant accès à la roue à Aube du 18ème siècle , animer ces lieux et y organiser toutes sortes de manifestations culturelles, festives ou touristiques , contribuer et participer à la restauration de la roue du Moulin, la mise en conformité d'un nouveau modèle hydroélectrique dans le cadre de la défense de l'environnement par l'installation de turbines et la construction d'un muret à l'ancienne permettant au public de voir le Moulin de la voie publique , redonner au Moulin son visuel d'origine par la restauration de ses façades et toitures , contribuer et participer à la restauration et à l'aménagement du bâtiment dit "les communs" pour en faire, notamment, une salle d'expositions temporaires , remettre en forme le jardin du meunier, en privilégiant la permaculture , en plus généralement agir pour la sauvegarde, la mise en valeur, la promotion et le rayonnement du Moulin de Coulommiers et du patrimoine culturel qu'il représente , faire découvrir aux enfants de manière pédagogique, une création industrielle de l'homme du 18ème et son évolution au travers des siècles pour aller jusqu'à la renaissance du Moulin à eau au 20ème siècle , véritable enjeu éco-environnemental dans un cadre de développement durable