Participer au renouveau de la trufficulture dans le département des Alpes maritimes , élever la truffe des Alpes Maritimes au rang de produit reconnu d'excellence, oeuvrer en partenariat avec le syndicat des trufficulteurs des Alpes Maritimes à la diffusion du savoir et à la vulgarisation des méthodes de plantation et de culture des champs truffiers, porter les valeurs de défense de l'environnement , défendre activement la noble tâche du trufficulteur