Promouvoir la race Aubrac, aider les éleveurs à constituer des élevages et à valoriser leurs animaux, assurer les relations entre les adhérents et les organismes d'élevage, contribuer à la formation professionnelle des éleveurs, étudier en commun les problèmes concernant l'élevage Aubrac et la réalisation de programmes permettant de créer, d'entretenir et d'améliorer les troupeaux, resserrer les liens de solidarité entre les éleveurs