Principalement de faire connaître à un large public , la vie des ordres de chevalerie au moyen âge (vêtements, armes et accessoires , objets de la vie quotidienne, campements, combats, etc) , en redonnant vie à ces ordres et plus particulièrement aux Templiers de la Commanderie de Biot, à l'occasion de manifestations moyenâgeuses, cela dans le souci de tradition , de culture , et de pédagogie