Recherche, l'étude, la protection et la conservation des sites judaiques médiévaux de l'Occitanie, une meilleure compréhension à travers la recherche archéologique et l'histoire, du monde multiculturel de l'Occitanie médiévale, et des héritages culturels partagés du judaisme médiéval, des Cathares et des Templiers, la connaissance et le rayonnement, en France et à l'étranger, de l'histoire, du patrimoine et des traditions de l'Occitanie du Moyen Age, la publication et la diffusion des recherches et des découvertes de l'Association, la conservation, la protection et la mise en valeur des sites archéologiques et des vestiges en rapport avec les objectifs de l'Association