Défendre et développer la culture de l'olivier et participer à la promotion de la culture oléicole dans le département et autre, en particulier les variétés d'olives autochtones de l'Hérault, à travers l'échange, la communication, la publication et la sensibilisation auprès du grand public (enfants et adultes de toutes conditions sociales) , des animations viendront agrémenter ces propos, l'activité pourra également s'étendre à des actions à caractère culture et environnemental