Animation d'une plate-forme de réflexion, de production et de mise en oeuvre d'idées, projets et événements culturels concourant à la mise en valeur du patrimoine du bassin de Thau, et la défense de l'environnement par la promotion de l'activité conchylicole, dans les domaines des arts, du design, des biotechnologies, de la gastronomie, de la construction et des sciences humaines