Défendre l'intérêt général ostréicole et plus particulièrement des producteurs-dégustateurs tant pour les intérêts généraux que particuliers de ses membres , examiner les mesures économiques et juridiques propres à servir les intérêts des ostréiculteurs , défendre les intérêts de ses adhérents et notamment des producteurs qui pratiquent des activités de dégustation ,