Promouvoir le musée de la charcuterie à travers : les sus et coutumes des charcutiers, l'évolution de la profession, l'histoire de la migration des charcutiers hauts-alpins, l'organisation d'évènements liés, l'édition de documents et la recherche, l'enrichissement et la sauvegarde des collections , cette association est propriétaire à titre collectif des collections du musée de la charcuterie, acquises et à venir