Par sa joie de vivre, son goût pour la bonne chère, son fin palais et sa grande tolérance, la promotion du Médoc et de son littoral dunaire et de mieux faire connaître le village de CARCANS. D'assurer le rassemblement des confreries diverses de France et l'oganisation de chapîtres saisonniers et de diverses manifestations locales autour de nos produits "Bidaou et Chanterelle".