Présenter, promouvoir, partager et diffuser la civilisation mexicaine à Bordeaux : la culture, la gastronomie, l'histoire, les traditions, le savoir-faire des peuples premier, ainsi que de soutenir les grands principes sociétaux que sont notamment la solidarité, l'égalité sociale, la laïcité, le féminisme, l'écologie, dans le respect des valeurs républicaines françaises ,