Développer des activités économiques rentables sur un territoire de proximité, permettant des retombées économiques locales, notamment par l'insertion de publics éloignés de l'emploi et un complément de revenus pour les seniors , valoriser la mixité intergénérationnelle et interculturelle au travers des échanges et des transmissions de savoirs et savoirs/faire , limiter son impact environnemental en favorisant systématiquement les circuits courts et les produits locaux de saison