Organiser, chaque année, en accord et en relation avec le Congrès et Expositions de Bordeaux, un salon de l'Agriculture Nouvelle-Aquitaine groupant différentes manifestations promouvant l'agriculture régionale, ses métiers, ses pratiques et ses produits, notamment : les concours, expositions, promotion : de reproducteurs et animaux des espèces bovine, ovine, caprine, porcine, équine, canine, avicole et de gibiers d'élevage , de vins, de produits agricoles et agro-alimentaires, de produits de la forêt, des produits de la pêche, de l'agritourisme