Coordonner et développer toutes actions destinées à inventorier et faire connaître le potentiel des chênaies de l'Aquitaine, du Poitou-Charentes, du Limousin et de Midi-Pyrénées, leur aptitude à l'exploitation en terrain exclusif et la qualité de leurs bois pour l'élevage des vins et des eaux de vie, dans un esprit de préservation des milieux naturels et dans un souci de gestion durable.