Promouvoir la pratique de la boulangerie dans les fournils par le biais de techniques traditionnelles (panification au levain, pétrissage à la main et utilisation de four à bois) dans le cadre de fournées régulière, événementiel, d'atelier, de session de formation ou de remplacement dans les fournils , intervenir dans le cadre de l'entretien ou la fabrication d'outils de travail afin de garantir une autonomie et une qualité de production