Cette association a pour objet principal la découverte par les membres des richesses des distillats d'Agave et de faire la promotion de ceux ci auprès du grand public, notamment par les moyens d'action suivants , organisation de réunions mensuelles des membres de l'association pour des dégustations de Mezcals, Distillats d'Agaves, ou table ronde autour de ces produits ou d'autres produits artisanaux, organisation de masterclass et formations, -voyages organisés entre membres, notamment au Mexique, mais aussi en France à la découverte de distillateurs, de bars etc , -mutualiser les achats de bouteilles de collections à titre individuel et entre membres de l'association, organisation de dîners privés entre les membres dans des restaurants avec pour ligne directrice les distillats d'Agaves et les spiritueux artisanaux de manière générale, -l'organisation de festivals, d'évènements, dédiés à la promotion du Mezcal, des alcools artisanaux, des produits crafts, et respectueux de leur environnement de manière générale, la vente de billets pour des évènements, percevoir les bénéfices de quêtes, de dons, subventions, afin de pouvoir bénéficier de fonds pour faire la promotion des distillats d'agaves et produits paysans et artisanaux, -achats de bouteilles de collection pour constituer une bibliothèque de distillats d'agave destinée aux membres de l'association, -de tenir des buvettes dans le cadre d'évènements ayant lien avec le monde des spiritueux, et de toute autre action en lien