Grouper, dans un but de maintenir la bonne renommée de la profession de barman, de surveiller la formation des débutants dans ce métier et d'assurer éventuellement, dans un esprit de large conciliation avec l'autorité patronale, la défense des intérêts corporatifs, tous les membres de corps de métier possédant les références professionnelles suffisantes , créer et maintenir entre eux un courant de sympathie et de bonne camaraderie profitable à la fois à eux mêmes, à leur clientèle, à la maison qui les emploie et à la bonne diffusion des produits dont la vente et la promotion leur est confié