Le développement et l'approfondissement en France et en Europe, des valeurs du Mouvement Slow Food qui lie plaisir et nourriture avec conscience et responsabilité. Pour cela, et en collaboration avec les militants Slow Food et l'ensemble des des partenaires institutionnels et associatifs concernés, elle développe des projets et actions de prévention, sensibilisation, d'éducation, de formation, visant à promouvoir une alimentation "bonne, propre et juste" pour tous