Mise en oeuvre des dispositions de l'organisation commune du marché vitivinicole et des articles L. 632-1 et suivants du code rural. Notamment, définir et favoriser les démarches contractuelles entre ses membres, assurer la connaissance de l'offre et de la demande en centralisant les statistiques et les renseignements d'ordre économique et technique et améliorer la transparence de la production et du marché, contribuer à la gestion des marchés par une veille anticipative des marchés, par une meilleure adaptation des vins du Sud-ouest aux plans quantitatif et qualitatif, contribuer à la promotion des vins du Sud-ouest, notamment par des actions de communication, de relations publiques, de promotion tant en France qu'à l'étranger, contribuer à la protection des vins du Sud-ouest, notamment par des actions judiciaires, tant en France qu'à l'étranger, renforcer la qualité et la sécurité des produits, en particulier par la traçabilité des produits et le suivi aval, dans l'intérêt des utilisateurs et des consommateurs, participer à l'élaboration de la politique viticole régionale, en liaison avec les organismes compétents et les pouvoirs publics, procéder, en liaison avec les organismes compétents, à toutes les études techniques concernant la production, l'orientation de la commercialisation des vins du Sud-ouest concernés, mettre en oeuvre, le cas échéant, des règles de régulation de marché, veiller à la bonne application des Accords Interprofessionnels conclu en son sein