Respecter et faire respecter les principes de l'agriculture paysanne, notamment en référence à la charge Midi-Pyrénées des AMAP, à savoir de promouvoir une agriculture durable, socialement équitable et écologiquement saine, de regrouper des consommateurs désirant choisir la nature et la qualité des produits de leur alimentation, de sélectionner des agriculteurs producteurs locaux engagés ou désirant s'engager dans une production saine, variée et respectueuse de l'environnement... cf. statuts