Regroupe l'ensemble des partenaires économiques de la filière IGP "tomme des Pyrénées", elle est composée notamment de personnes morales et physiques agissant en tant qu'opérateurs identifiés et habilités pour la production de l'IGP, à ce titre, elle a pour objet de contribuer à la mission d'intérêt général de préservation et de mise en valeur des terroirs, des traditions locales et des savoir-faire ainsi que des produits qui en sont issus