Promouvoir les valeurs gastronomiques et la culture de la table au sens le plus large, dans toutes matières, qu'il s'agisse des us et usages, recettes, services mets et boissons ainsi que toutes représentations techniques et artistiques valorisant les plaisirs de la table, et, plus généralement, d'accomplir tout acte, d'effectuer toutes opérations et de conduire toutes activités accessoires ou connexes à cet objet