La sauvegarde du patrimoine arboricole fruitier des Cévennes et la préservation des cultures traditionnelles de variétés anciennes , l'association utilise tous moyens nécessaires respectueux de la nature et de ses êtres vivants : création et gestion de vergers conservatoires expérimentaux et pédagogiques, sensibilisation, information, enseignement et transmission de savoirs et savoir-faire , valorisation du métier d'arboriculteur (taille, greffe, plantation, etc.) en lien avec d'autres disciplines telles que la pomologie (recherche, identification, inventaire de tous les fruits comestibles) et la biologie des sols (biodynamie, permaculture, agroforesterie).