Développement de l'image d'un produit emblématique du territoire, l'oignon doux des cévennes AOP et son patrimoine naturel et culturel en lien avec les productions locales, le terroir et les paysages du territoire , à ce titre, elle devra promouvoir, encourager, animer et professionnaliser toutes les actions liées à cet objet en associant les différents acteurs de l'économie agritouristique du territoire en liaison avec la Fédération nationale des sites remarquables du goût , Les Terrasses de l'Aigoual en s'inscrivant dans la démarche des sites remarquables du goût répondent à 4 critères : un produit de qualité, un patrimoine exceptionnel, un accueil grand public, une organisation des acteurs autour des 4 facettes du concept : agriculture, tourisme, culture, environnement