Le développement de la culture culinaire selon le type de commerces représentés par les membres de l'association , l'organisation d'un évènement culturel, festif et culinaire autour de la gastronomie spécifique à chaque établissement dont le représentant fait partie de l'association des commerçants de l'étoile , lors de l'évènement, la mise en avant du côté culturel régional, avec des démonstrations de danse, de musique, des ateliers culinaires avec des associations culturelles nîmoises