Veiller à la protection de la marque Raspaillou et le cas échéant d'en assurer sa défense, au respect par les opérateurs ( boulangers, meuniers et céréaliers) des engagements de leur cahier des charges respectifs , organiser la promotion de la filire , appuyer les entreprises dans la recherche de nouveaux marchés notamment la restauration collective , trouver de nouveaux débouchés pour la farine issue de la filière Raspaillou