Favoriser le lien social dans un esprit inclusif, interculturel et intergénérationnel , mettre en valeur le patrimoine du moulin , récupérer des invendus alimentaires , vendre de la nourriture sur place et à emporter , fabriquer et transformer des produits alimentaires , gérer et animer tous les espaces des locaux (restaurant, café, salon de thé, buvette, terrain, etc) , mettre à disposition gratuite ou contre indemnisation le lieu et les infrastructures pour des particuliers, organismes, institutions ou associations , organiser des évènements culturels, festifs, artistiques, sportifs, culinaires, éducatifs, sociaux, citoyens