Agir pour la remise en production de l'oliveraie en Cévennes , par le maintien et la rénovation des terrasses de culture , par l'inventaire, la conservation et la diffusion de variétés traditionnellement cultivées , de prendre toutes initiatives en vue de l'amélioration constante de la qualité de l'olive et des produits dérivés (commissions techniques de promotion et autres) , tendre vers la reconnaissance de la spécificité des produits de l'olive en pays Cévenol , agir pour le maintien de l'olivier dans la tradition culturelle (patrimoine, paysage, etc ...) et le respect de l'environnement