Définir et conduire l'ensemble des réflexions, expérimentations et études visant à la création et au fonctionnement d'une structure d'insertion par l'activité économique de restauration-traiteur , à travers cette activité commerciale de vente de prestations traiteur, elle aura pour but l'emploi de personnes rencontrant des difficultés sociales et/ou professionnelles et ainsi concourir à leur insertion