Relation interprofessionnelles soutenues et constructives entre différents acteurs du secteur oléicole - favoriser l'amélioration de la qualité des produits- accompagner la modernisation des ateliers de transformation, favoriser l'offre et la demande, promouvoir les produits oléicoles Corse, participer à l'élaboration et à la mise en oeuvre de programmes de formation, de recherche appliquée, d'expérimentation et de développement, notamment dans les domaines de la qualité des produits et de la protection de l'environnement, favoriser la réalisation de projets relatifs à la valorisation du patrimoine végétal ou historique relié à l'oléiculture, représenter le secteur de l'olive et de l'huile d'olive Corse au sein et auprès de toutes instances françaises, européennes ou internationales, plus généralement, l'association mènera toutes les actions s'inscrivant dans le cadre de la défense des intérêts de la profession oléicole Corse, elle aura également pour but objet de servir de cadre aux accords conclus entre les partenaires, et de les proposer à l'homologation et à l'extension par voie réglementaire, dans le respect de l'intérêt général, des règles de la concurrence et des dispositions réglementaires de l'UE, elle pourra passer avec tous les organisme extérieurs, les conventions nécessaires a l'exécution de ses décisions