Le PAA a pour objet, dans les domaines des produits et services créés artisanalement en région corse: d'assurer l'étude et le développement des intérêts économiques, industriels, commerciaux de ses membres, d'assurer des relations bilatérales avec des organismes dans les domaines d'activité du PAA: d'assurer la promotion du PAA, d'assurer si besoin la prestation de conseil ou de services auprès des membres, de suivre directement ou indirectement des activités des membres, de gérer ses fonds et d'effectuer toutes opérations de nature à développer directement ou indirectement son objet, de gérer la marque "collective"