Mise en oeuvre de moyens d'échange privilégiés entre :  un groupe de consommateurs désirant choisir la provenance et la qualité des produits de son alimentation et un groupe de paysans locaux engagés dans un mode de production s'inspirant d'une culture biologique, saine et variée respectant la charte de l'agriculture paysanne, privilégiant les équilibres naturels , la valorisation d'une agriculture socialement équitable, respectueuse du bien être animal et de l'environnement , l'établissement de liens durables entre les producteurs et les consommateurs, notamment par l'implication des consommateurs dans le choix des produits proposés et la promotion de toute activité allant dans le sens de la connaissance des modes de production et de la vie des exploitations agricoles paysannes , la promotion du concept d'AMAP