Participer à l'aménagement d'un fournil traditionnel avec four à bois en briques , apprendre à transformer le blé en farine (moulin à meules de pierre) , apprendre à fabriquer du pain au levain naturel, des viennoiseries et des biscuits selon les méthodes traditionnelles (pétrissage et façonnage manuels) , apprendre à conduire un four à bois traditionnel (chauffe, enfournement, cuisson, défournement, nettoyage) , organiser des ateliers découverte sur la fabrication de pains, viennoiseries et biscuits à l'ancienne