Sauvegarder, valoriser et promouvoir le patrimoine naturel ainsi que le savoir-faire ancestral , réunir les producteurs, les récoltants de fruits et les vignerons susceptibles de transformer le produit de leur récole , défendre la cause des bouilleurs de cru familiaux en diffusant les informations relatives aux droits acquis et en relayant auprès des pouvoirs publics les revendications légitimes soutenues par le syndicat national