Contribuer au développement des fruitières par l'accompagnement des acteurs et des futurs acteurs de la transformation laitiere (maitre fromager, aide fromager, vendeur (se), ramasseur, collecteur, apprentis) notamment par la formation, l'évaluation des compétences et éventuellement par l'aide au maintien de groupements d'employeurs ou d'autres formes d'orgainsation collective