Promouvoir toute discipline en relation avec les arts de la table, par une approche éducative, culturelle et économique , créer, développer, promouvoir et diffuser par tout moyen existant ou à venir, les arts culinaires et les actes qui les composent , faire découvrir ou améliorer les connaissances de chacun, faire partager avec convivialité, les arts culinaires et associés sans restriction la pratique , privilégier la formation, la mémoire des savoir faire et leur pluralité, le décloisonnement des champs d'inventions, l'échange des acteurs , promouvoir et valoriser la cuisine des terroirs par la mise en valeur des plats anciens, ou remis au goût du jour ou modernisés, ou bien la création des nouvelles spécialités , créer des spécialités en valorisant nos partenaires restaurateurs, hôteliers, producteurs, artisans, fermiers, pécheurs, fromagers, boissons locales et artisanales