Faire évoluer les modèles de production et de consommation grâce à l'éducation et à la sensibilisation, au renforcement des économies locales, à la valorisation des savoirs des producteurs et à la protection des identités culturelles, changer le rapport quotidien des femmes et des hommes à la nourriture en prônant la souveraineté alimentaire, aborder selon une approche holistique qui regroupe les aspects sociaux, environnementaux, culturels et économiques, l'agriculture et la production de la nourriture, repérer les produits alimentaires et les modalités de production liées au territoire breton, en vue de sauvegarder la biodiversité et de leur assigner le rôle de biens culturels, améliorer la culture alimentaire des citoyens et, en particulier, des jeunes générations dans le but de parvenir à la pleine conscience du droit au plaisir et au Goût ainsi qu'à l'acquisition d'une capacité de choix responsable dans le domaine alimentaire