Assurer les missions définies par le conseil d'administration , élaborer un cahier des charges production de porcs charcutiers, le faire évoluer, contribuer à son application par les opérateurs et participer à la mise en oeuvre des plans de contrôles et d'inspection , mettre à jour les listes des opérateurs de la filière , participer à la valorisation du produit ainsi qu'à la connaissance statistique du secteur , communiquer à tous les membres, sur demande, toute information collectée dans le cadre de la gestion du cahiers des charges , mettre en oeuvre les décisions du conseil , assurer les relations avec l'organisme certificateur chargé de la certification de ces produits pour le compte de ses adhérents , assurer la diffusion du référentiel et de ses modifications auprès de ses adhérents , élaborer conjointement avec l'organisme de contrôle un plan de contrôle , donner son avis sur le plan de contrôles , mettre en place et exercer les moyens de contrôle internes des caractéristiques des produits déterminées par les référentiels et les plans de contrôle qui leurs en sont associés , assurer la promotion, mettre en place toute action tendant à développer la commercialisation du produit dont les animations en lieu de ventes par les producteurs