Assurer la protection et la mise en valeur de la commanderie d'Epailly et, à ce titre, en particulier, lutter contre tous les projets, publics ou privés, susceptibles de lui porter atteinte , l'association peut organiser toutes manifestations culturelles ou sociales permettant d'encore mieux faire connaître la commanderie d'Epailly et elle peut lever des fonds destinés à contribuer à la sauvegarde et à la restauration du site