Assurer d'une manière générale la représentation régionale des agriculteurs dans le domaine de la santé animale et végétale au travers des Organismes à Vocation Sanitaire (O.V.S.) , assurer la coordination de l'action des O.V.S. et de toute personne morale ou physique intervenant directement ou indirectement dans le domaine de la surveillance, de la prévention et de la lutte contre les risques et maladies animales ou végétales , contribuer par des politiques harmonisées et coordonnées d'information, de formation et de conseil aux agriculteurs à la connaissance et au respect des réglementations sanitaires en vigueur, ainsi qu'aux bonnes pratiques sanitaires d'exploitation