Défense et promotion du fromage Brillat-Savarin , défendre et promouvoir ce produit par tout moyen, notamment en demandant un signe d'identification de la qualité et de l'origine , lutter contre la mise en vente sur le marché français de produits de qualité très médiocre , lutter contre les copies ou malfaçons , être reconnue en ODG par l'INAO