Promouvoir et valoriser l'excellence professionnelle dans le cadre du rayonnement de la glacerie et de la patisserie en France et à l'étranger , valoriser le partage de valeur entre les membres de l'association et les jeunes par la création artistique , concevoir, gérer, produire et organiser toute action visant à promouvoir les connaissances et les techniques en rapport avec les produits glacés, la pâtisserie et les arts éphémères ,