Promouvoir les savoirs faire culinaires des restaurateurs de Brive-la-Gaillarde et son pays , valoriser la richesse et la diversité des produits locaux par l'utilisation des circuits courts d'approvisionnement, , promouvoir, auprès des jeunes, la formation au métier de cuisinier , revendiquer l'appartenance à un terroir , participer à des actions et des animations en relation avec la gastronomie , organiser des événements liés à la gastronomie