La création et l'animation de l'association Terroir et Sauvignon , la gestion, l'animation et la promotion de l'espace muséographique créé à Quincy sur le thème du vin et du cépage Sauvignon , le développement des connaissances du sauvignon et la valorisation viticole et oenologique du terroir , participation à la valorisation touristique du terroir.