Recenser et regrouper les entreprises de production agricole intéressées par participation à un atelier collectif de transformation. recenser les volumes qui transiteront par l'atelier recenser les matériels et surfaces nécessaires et en estimer le budget estimer les coûts de fabrication au sein de l'atelier choisir le site de l'atelier représenter le futur atelier collectif de transformation auprès des différents interlocuteurs. monter le dossier de subvention effectuer toutes les démarches préalables à la création de l'atelier collectif de transformation