Assurer les missions de défense et de gestion des signes d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) relatifs aux huîtres Marennes Oléron en tant qu'organisme de défense et de gestion (ODG), à savoir les labels LA 25-89, LA 22-98 et l'IGP huîtres Marennes Oléron, mise en oeuvre de tous moyens destinés à élaborer les cahiers des charges, à contribuer à leurs applications et à veiller à la réalisation des plans de contrôles de certification , mise à jour des liste des opérateurs et transmission périodique de ces listes aux organismes certificateurs et à l'INAO , participation aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir, à la valorisation du produit ainsi qu'à la connaissance statistique du secteur , mise en oeuvre des décisions du comité national de l'INAO qui le concernent , gestion de l'ensemble des relations avec les organismes certificateurs et l'INAO et la communication, sur demande de toute information collectée dans le cadre de leurs missions , développement de la qualité, innovation, promotion, recherche qualitative des huîtres Marennes Oléron , défense des intérêts matériels et moraux de ses membres dans le cadre de la protection des signes officiels de qualité, par tous moyens et notamment par voie d'actions en justice , participation à toutes actions à caractère général visant à développer les activités de ses membres dans le cadre des missions énumérées ci-dessus , gestion de la certification de conformité de produit CC08/01 des huîtres fines de claires et spéciales de claires